食育を学んで安全で健全な食生活を送ろう！

現代社会では自給自足の生活をすることはほぼ不可能。
食育では、食を選ぶ目を養うことが大事だと言っています。

でも、実際の食生活では加工食品を含め
食を扱う企業を信頼して食べ物を口にしなければならないのが現実です。

食に携わる企業の残念なニュースは後を絶ちません。


＜丸永製菓＞アイスから大腸菌群、回収へ　１８万個対象
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070915-00000098-mai-soci

食育に関する取り組みはまだまだという感じですが、
教育番組で放送されている
１０分アニメ「味楽る！ミミカ」（月−金午後６時）
はまさに食育番組ではないでしょうか。

子供向けに作られたアニメですが、
食材や調理に関してはかなり役に立ちます。

子供と一緒に観てはいかがでしょうか。

食育という言葉は浸透しているとは言われているけれど、
私の周りのママたちは知らない人が多い。

「しょくいく―って知ってる？」
と聞くと、大抵の人が
「何、それ？」
だ。

食育基本法という法律は知らなくても、
こういった食に関する国民運動を国が行っていることを
国民自身が知らないのでは意味がないと思うのですが・・・。

ちなみに中学生の女子に同じ質問をしてみたところ、
やはり聞いたことがないと言っていた。
私の地域の中学校では食育という学習さえしていないらしい。
家庭科でも教えていないみたい。

5月に発表された内閣府の調査では
食育の「言葉を知っていた」と回答した人は６５・２％で、
平成１７年７月の前回調査から１２・６ポイント増。
しかし、「関心がある」は６９・５％と０・３ポイント減、
「食育を実践している」は５５・８％と３・８ポイント増にとどまった。

調査は今年３月に全国２０歳以上の３０００人を対象に実施されたもので、有効回答は６１％。

抜粋すると
実践していない理由
「仕事や趣味で忙しい」・・・４３・３％
「食育自体よく知らない」・・・３６・８％
「食生活を特に意識しなくても問題ない」…３０・６％

家庭での食育実践
「いただきます」など食事のあいさつをしている…８３・１％、
「食べ残しを減らす努力をしている」…９２・８％

　一方、生活習慣病につながる「メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）」の言葉を知っている人は９１・８％、意味まで知っていた人も７７・３％に上った。

また食品の安全性について残念なニュースです。

北海道のお土産として有名な「白い恋人」
の賞味期限改ざんが取り上げられました。

キャンペーン期間終了で返品されてきた商品の賞味期限を
改ざんして再出荷したとのこと。
会見で社長は「白い恋人」の賞味期限は４カ月だが
「包装技術の進歩で約半年は味も変わらない」と説明したそうですが
消費者を騙していたことに変わりはありません。

さらに、バウムクーヘンから黄色ブドウ球菌が検出されたのに出荷、
アイスクリーム商品「ミルキーロッキー」から
自主検査の時点で大腸菌群が見つかったのにもかかわらず
出荷を止めなかったとか！

食品を扱う製造メーカーのモラルはいったいどうなっているのでしょう！？

[石屋製菓]大きく傷ついたブランド　不祥事は幹部が主導
http://news.livedoor.com/article/detail/3268795/

食育という概念は、何も日本に限ったことではありません。
食に関する取り組みは各国で行われています。
例えば、イギリスでは学校給食を見直す運動や
肥満児や栄養の偏りが問題になっているアメリカでも
同様な食育が実施されています。

ただ、日本における食育の大きな特徴は、
ただ単に栄養学的な視点から見るのではなく
食に関する感謝の気持ちや
食の安全、減少する食料自給率問題など
多岐にわたっている点です。

平成17年に制定、施行された食育基本法においての
７つの基本理念は以下のとおりです。

1.心身の健康の増進と豊かな人間形成

1.食に関する感謝の念と理解

1.食育推進運動の展開

1.子供の食育における保護者、教育関係者等の役割

1.食に関する体験活動と食育推進活動の実践

1.伝統的食文化等への配慮、農山漁村の活性化と食料自給率への貢献

1.食品の安全性の確保等における食育の役割